3月20日，第四届“瓦屋春雪杯”斗茶大赛在洪雅县青杠坪·茶客空间如期举办，重庆、贵州及省内成都、雅安等多地的28名制茶高手齐聚一堂，指尖翻飞比拼手工制茶技艺，专家评委依照“瓦屋春雪”专属标准严苛打分，最终一等奖茶样以5200元高价成交，赛场内外茶香四溢、掌声不断。

重庆选手黄海艳（中）、眉山洪雅选手张发荣（左）斩获“最佳茶品”一等奖。图源：洪雅融媒

自2024年创办以来，“瓦屋春雪杯”斗茶大赛已连续举办四届，系列赛事不止是茶人间的热闹比拼，还搭建起全国各地茶人交流互鉴的平台，让洪雅茶叶直面产业专家的专业评审，更集结了行业智囊为洪雅茶产业发展把舵引航。历届的斗茶大赛，成为洪雅茶产业高质量发展的生动缩影，也见证了洪雅茶产业的突围与蝶变之路。

参赛选手紧张有序制茶。图源：洪雅融媒

专家现场认真评审。图源：洪雅融媒

质藏山水量耀川蜀

曾陷“好茶无名”之困

洪雅素有“七山二水一分田”之誉，地处北纬30°黄金产茶带，天生便握有孕育好茶的生态密码。全县森林覆盖率超72%，境内山峦起伏、溪流纵横，瓦屋山、玉屏山等群山连绵，造就了云雾缭绕、温润湿润的微气候，高山茶园常年被云雾滋养、负氧离子萦绕，雪水浸润的富硒土壤，让茶树在慢生长中积淀养分，孕育出的老川茶氨基酸含量远高于普通茶叶，茶汤鲜爽醇厚、滋味浓郁悠长，“高山云雾出好茶”在此有了最贴切的诠释。

瓦屋山镇1300米海拔的高山茶园，是洪雅茶品质的鲜活样本。这里的春茶采摘比平坝茶园晚近两月，平坝茶青满枝时，这里的茶园仍被皑皑白雪覆盖，50余年树龄的老川茶树，在雪水滋养下抽芽吐绿，茶农坚守不打药、不施化肥、人工除草的种植准则，让每一片茶叶都带着自然本真的清香。而这样的高山生态茶园，在洪雅并非孤例，从中山镇前锋村到止戈镇青杠坪村，从东岳镇到柳江镇，生态茶园星罗棋布在群山之间，勾勒出一幅茶融山水、山水育茶的生态画卷。

这份生态禀赋，更搭配着不容小觑的产业体量，成为洪雅茶产业发展的坚实根基。洪雅30万亩茶园面积稳居四川省第二，放眼全国县域产茶区亦位居前列，这样的规模，让茶产业成为当地乡村振兴的核心支柱，更成为群众的“绿色银行”，茶产业直接带动茶农种植、采摘就业，间接辐射茶叶加工、物流、销售等上下游产业，让10万群众端稳了“茶饭碗”。

然而，得天独厚的质与量，却曾让洪雅茶陷入“为他人作嫁衣”的尴尬困境。在过去很长一段时间内，洪雅茶产业散、乱、弱的问题突出，缺乏统一的品牌标识、行业标准和市场运营，各家茶企各自为战，茶农零散销售鲜叶，即便茶叶品质上乘，也难以形成市场辨识度。优质的高山茶只能以原料茶的低价卖给外地品牌，被贴上他人的商标走向市场，“有品质无品牌、有产量无效益”成为压在洪雅茶产业头上的一块巨石。

但困境从未磨灭洪雅茶人的探索之心，从老茶农对种植工艺的精益求精，到本土茶企对加工技术的不断打磨，再到政府层面对产业发展的深度调研，洪雅从未停下转型升级的脚步。尝试改良茶树品种，探索标准化制茶，谋划品牌打造，一点一滴的探索，汇聚成洪雅茶产业突围的力量，一场关于洪雅茶产业转型升级的探索，在这片高山茶乡悄然展开。

“瓦屋春雪”铸牌立标

品牌赋能全产业链发展

2019年，取意苏东坡诗句“瓦屋寒堆春后雪”的“瓦屋春雪”区域公用品牌应运而生，成为洪雅茶产业摆脱困境的关键一步。为了让品牌立得住、走得远，洪雅邀请中国工程院刘仲华院士团队深入调研，结合当地地理环境、茶叶特征和东坡文化，构建起“1+1+6+1”品牌管理体系，出台1套品牌管理办法、1套生态茶园管理技术规范、6款产品加工技术规范和1套冲泡技术规范，制定《瓦屋春雪绿茶团体标准》《瓦屋春雪红茶加工技术规程》等7项配套标准，从鲜叶摊放厚度、杀青温度到发酵湿度，每一道工序都有明确参数，让洪雅茶告别“靠经验制茶”的时代，迈入标准化生产新阶段。

品牌端的发力，直接驱动了洪雅茶产业种植端与加工端的跳跃式变革。在种植端，洪雅以“擦亮生态品牌”为核心，启动5万亩茶园提质增效试点工作，在7个镇、10个村的核心区域推广统防统治、绿色防控技术，实现化学农药零使用目标。前锋村建成千亩数字化茶园，集成农业“四情”监测、自动喷灌系统，让茶园管理实现精细化、智能化，茶企与试点村建立“亮牌”加价收购机制，优质鲜叶每斤能多卖4到5角钱，让茶农实实在在尝到甜头。截至2025年，洪雅绿色、有机茶认证面积达3万亩，稳居四川省第一，生态茶园建设成为洪雅茶的核心竞争力。

智能化标准化制茶。眉山融媒记者 李勇军 摄

加工端的升级同样亮眼，洪雅茶叶智能加工产业园区里，龙头企业集聚发展，让茶叶加工从传统手工走向智能化、标准化。匠茗茶叶有限公司24小时不停工，日均加工干茶1200斤，以“黄金48小时”时效把控守住春茶鲜醇；四川茗皇茶业投资2000万元引进智能化生产线，通过PLC控制系统实时调控加工参数，为蜜雪冰城、农夫山泉等头部品牌提供定制化原料；西庙山农业开发有限公司的标准化生产车间，实现工序全机械自动化，年产干茶1700余吨，产品远销俄罗斯、美国等国家。

如今，洪雅已拥有省级龙头企业1家、市级龙头企业11家，规上企业4家，龙头企业的引领让全县制茶水平大幅跃升，加工合格率和品质稳定性持续提升。

从“有名无牌”到“品牌响亮”，“瓦屋春雪”成为洪雅茶的“身份名片”。2023年，品牌强度跻身全国前列；2024年获评“四川最具影响力茶叶单品”并纳入省重点培育品牌；旗下5个子品牌在第十四届四川国际茶业博览会上斩获“金奖茶叶”，“洪雅绿茶”成功获评“全国名特优新农产品”。统一的品牌与标准，让洪雅茶在市场上有了辨识度和话语权，品牌溢价明显提升，洪雅正从“产茶大县”向“产茶名县”稳步迈进。

锚定新茶饮赛道

务实布局实现弯道超车

当传统名优茶赛道竞争日趋激烈，年轻消费群体对新茶饮的需求持续攀升，洪雅敏锐抓住市场风口，在新茶饮赛道实现弯道超车，让藏在深山的高山茶成为年轻人追捧的“潮流饮品”。而当新茶饮市场经过不断洗礼和沉淀，行业从“拼流量”转向“拼品质”“拼特色”，洪雅多年积累的生态优势、标准化生产基础，让洪雅茶产业在新茶饮赛道很快占据了一席之地。

洪雅的新茶饮转型，始终以“品质”为核心，茶园的提质增效和加工的标准化，让茶叶原料成为新茶饮的核心竞争力。“瓦屋春雪”打造的新式茶饮，以“高山有机茶+零添加鲜奶”为核心理念，原料选自瓦屋山1300米以上的有机茶园，搭配洪雅阳坪牧场的西门塔尔鲜奶，精准契合当代人对健康饮品的需求。更具巧思的是，品牌将东坡文化融入产品，《浣溪沙》《江城子》《赤壁赋》等词牌成为新茶饮名称，文化与品质的结合，让“瓦屋春雪”新茶饮迅速圈粉年轻群体。

自2025年5月首款新茶饮上市以来，洪雅“瓦屋春雪”茶肆首店日均销售300杯，月销售额达15万元，短短一年时间，门店已拓展至13家，敦煌、乐山等多地相继布局，成为展示“瓦屋春雪”品质的重要窗口。

除了打造自有新茶饮品牌外，洪雅还精准对接蜜雪冰城、古茗、农夫山泉等头部茶饮与食品企业，成为其重要原料供应基地，让洪雅茶从“茶园”直达“茶杯”，实现产业链的多向延伸与价值提升。

洪雅新茶饮的突围，并非盲目的市场扩张，而是党政、企业、茶农三方携手的务实布局。从站稳本地市场，到辐射眉山、成都等周边区域，再到开拓敦煌等西北市场，洪雅始终坚持渐进式开拓，一步一个脚印夯实市场基础。没有铺天盖地的宣推，而是以品质为基石、以文化为纽带，让消费者口口相传，这种有章法、有层次的布局，让洪雅老川茶在新茶饮赛道走得稳、走得远。

从连续四届的斗茶大赛到30万亩茶园的提质增效，从“瓦屋春雪”品牌的崛起到新茶饮赛道的弯道超车，洪雅茶产业走出了一条“品质为基、品牌为核、全链升级”的突围之路。洪雅连续七年获评全国茶业重点县域，斩获“全国茶业科技助农示范县域”“精制川茶产业振兴十强县”等多项称号。2025年，洪雅产干茶4.05万吨，综合产值87.5亿元，30万亩茶园，已然成为洪雅乡村振兴的“绿色引擎”。