本报讯（眉山日报全媒体记者 马诗雨）为进一步提高连锁餐饮企业食品安全管理水平，持续推进食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动和“春雷行动2023”，近日，彭山区市场监管部门开展了连锁餐饮企业食品安全专项检查行动，并重点对辖区内部分快餐连锁店和饮品连锁店开展专项检查。

　行动中，执法人员对连锁餐饮店的经营资质、环境卫生、人员管理、过程控制、主体责任落实情况等进行了详细检查。重点检查了经营者的证照是否齐全，是否在醒目位置公示资质及监管部门的检查记录；是否落实进货查验并做好相关记录，做到有进货必溯源，食品及食品原材料的存储是否符合分类存放的相关要求；一次性杯具、吸管等产品是否合规；门店是否配备食品安全员，开展“日管控、周排查，月调度”，连锁企业总部是否加强门店（包括加盟店）的食品安全指导、监督、检查和管理，门店是否落实总部的管理制度及食品安全相关制度。

　接下来，彭山区还将持续强化对连锁餐饮企业的监管力度，对监督检查情况进行回头看，督促整改到位，守好连锁餐饮食品安全底线。